Odborná prax v rôznych gastronomických prevádzkach
9 žiakov zo Strednej odbornej školy obchodu a služieb v Martine sa zúčastnilo krátkodobej Erasmus+ mobility v českej Plzni. Žiaci z odborov kuchár hotelová akadémia absolvovali odbornú prax v rôznych gastronomických prevádzkach, kde mali možnosť rozvíjať svoje praktické zručnosti a spoznávať fungovanie reálneho pracovného prostredia.
Počas mobility pôsobili v podnikoch Pivnice Sladovnická, Plzeňka Plzeň, Kozlovna Doubravka, Osteria Garage a Restaurace u Salzmannu. Žiaci pracovali na rôznych pozíciách – ako kuchári aj čašníci a získali cenný pohľad na každodenné fungovanie profesionálnej gastronómie.
Od práce v kuchyni až po obsluhu hostí
Ich pracovné úlohy boli rozmanité a umožnili im vyskúšať si množstvo činností v kuchyni aj v obsluhe. V rámci praxe pripravovali polievky, hamburgery, gnocchi, knedle, bazalkové pesto či rôzne omáčky. Niektorí sa podieľali na pečení pečiva a výrobe rožkov, pripravovali mäsové guľky alebo dezerty vrátane tort. Žiaci si zároveň osvojili základy food stylingu, sledovali technologické postupy pri príprave jedál a mali možnosť pozorovať organizáciu práce v profesionálnych prevádzkach.
Veľkú časť skúseností tvorila aj práca v obsluhe. Žiaci sa venovali vynášaniu jedál, servírovaniu nápojov, debarasovaniu stolov, komunikácii s hosťami či správnemu čapovaniu piva. Niektorí si zdokonalili prípravu kávy a získali väčšiu istotu pri práci so zákazníkmi.
Nové skúsenosti a praktické zručnosti
Počas mobility si odniesli aj množstvo nových vedomostí a zručností. Naučili sa pripravovať rybaciu polievku, wasabi majonézu, ragú či tortilly. Získali cenné skúsenosti s technologickými postupmi pri príprave rôznych jedál vrátane kačky a mali príležitosť samostatnejšie pracovať pri výdaji objednávok aj samotnom varení.
Táto mobilita priniesla žiakom nielen nové odborné poznatky, ale aj možnosť pracovať v inom prostredí, získať viac samostatnosti a rozvíjať zručnosti, ktoré využijú vo svojej budúcej profesii. Erasmus+ im opäť ukázal, že najlepšie skúsenosti vznikajú priamo v praxi.
Aktivity na sociálnych sieťach..
Ďalšie informácie o tejto mobilite sa dozviete tu!
